Freie Journalistin
Wie der Sohn eines isländischen Fischers zum Öko-Aquakulturpionier wurde, und warum die von ihm gezüchteten Lachse aus Islands Westfjorden für ein kleines Dorf sehr viel mehr sind, als nur Fisch.
Weiterlesen „Der Schatz von Bíldudalur“
Wie Spitzenköche von Graubünden bis Salzburg auf Basis der traditionell kargen Alpenküche eine neue Hochküche einzigartiger Prägung schaffen.
Ein Heft zum Thema kulinarische Vielfalt sollte die erste Ausgabe des Jahres 2018 werden. An einer Covergeschichte mit dem besten Koch des Landes, Heinz Reitbauer, führte da glücklicherweise kein Weg vorbei.
Stephie Fuchs-Mayr 