Sie ist eine der besten Köchinnen Europas und ein Medienprofi mit einer fast zu märchenhaften Lebensgeschichte. Versuch einer Annäherung an Johanna Maier. Weiterlesen „Mensch Maier“
Mensch Maier
Kategorie: Porträts
Der Hochbegabte
Norbert Niederkoflers Definition von Regionalküche nennt sich „Cook the Mountain“ und beginnt an der Baumgrenze der Dolomiten. Südtirols bester Koch über kulinarisches Bergwerken auf Sterneniveau, Sinn, Sinnlichkeit – und was das alles mit der Zukunft unserer Kinder zu tun hat.
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Traumfänger
Es gibt viele Franzosen, die sehr gut kochen. Und es gibt Paul Pairet. Der ist das kulinarische Missing Link zwischen den 90ern und dem dritten Jahrtausend. Deshalb entführt er die Gäste des Ultraviolet in Shanghai auch in seine Psyche.
Stephie Fuchs-Mayr 