Freie Journalistin
Einst notwenige Haltbarmachungstechnik, heute Heilsbringer auf der Jagd nach immer neuen Geschmäcken: Fermentation ist das große Thema der modernen Küche. Über die hohe Kunst des kontrollierten Zerfalls – und wie sie die Idee von Fine-Dining verändern könnte. Weiterlesen „Lass rotten, Baby!“
Schicksalstage eines Ziegenbocks oder: wie aus einer gelernten Bandagistin eine Spitzenkäserin wurde und warum man von Sonja Trummer viel übers Käsen, noch mehr aber übers Leben lernen kann. Weiterlesen „2,5 Liter Liebe“
Barbarei oder Rückkehr zu den kulturellen Wurzeln der Menschheit? Kaum ein Thema polarisiert so sehr, wie die Jagd. Über die Faszination und die Moral hinter einem archaischen Weg, Lebensmittel zu produzieren, und die Begegnung mit einer traditionell angefeindeten Spezies. Weiterlesen „Stolz und Vorurteil“
Stephie Fuchs-Mayr 