Über den Reiz der Kopf-Herz-Bauch-Achse von Rind, Lamm & Co. und Gartenunkräuter im Saftglas.
Ein Mal jährlich widmet sich das steirische Monatsmagazin Grazetta ganz dem Thema Essen und Trinken. Für die aktuelle Ausgabe habe ich mit dem steirischen 3-Hauben-Koch Richard Rauch und Fleischermeister Sepp Mosshammer über die kulinarische Wiederentdeckung der österreichischen Innereienküche gesprochen und mit Wildkräuter-Spezialistin Julia Jeschek einen ziemlich überraschenden Nachmittag zwischen Giersch, Gundelrebe und Gänseblümchen verbracht.
Die Beiträge gibt’s hier online nachzulesen.
Stephie Fuchs-Mayr 