Seit Herbst 2015 betreue ich das Kundenmagazin des österreichischen Lebensmittelgroßhändlers C+C Pfeiffer (nunmehr Teil der Transgourmet-Gruppe) redaktionell. A first glance …
Weiterlesen „Quintessenz Magazin 04/15“
Quintessenz Magazin 04/15
Autor: schreibzeugs
Saubere Sache
Clean Eating heißt das aktuell heißeste Ernährungskonzept. Und das hat nichts mit hygienischer Sauberkeit zu tun. Es ist mehr die Idee, sich bewusster und von möglichst unverarbeiteten Produkten zu ernähren. Ganz ohne Kalorientabelle im Kopf. Was ist wirklich dran an der Idee vom sauberen Essen? Weiterlesen „Saubere Sache“
Lass rotten, Baby!
Einst notwenige Haltbarmachungstechnik, heute Heilsbringer auf der Jagd nach immer neuen Geschmäcken: Fermentation ist das große Thema der modernen Küche. Über die hohe Kunst des kontrollierten Zerfalls – und wie sie die Idee von Fine-Dining verändern könnte. Weiterlesen „Lass rotten, Baby!“
Stephie Fuchs-Mayr 