Worte über spannende Menschen und die von ihnen für die neue regionale B-to-B-Nachhaltigskeitsmarke Transgourmet Vonatur hergestellten Produkte.
Anfang des Jahres stellte der österreichische Gastronomie-Großhandelsspezialist Transgourmet Österreich seine neue regionale, an strengen Nachhaltigkeitskriterien orientierte Eigenmarke Transgourmet Vonatur vor. Anspruch der Marke ist es, ausschließlich mit Produzenten zu arbeiten, die mehr leisten, als gesetzliche Standards vorgeben. Nicht jedes Produkt muss zwangsläufig von Anfang an biologisch hergestellt werden – wesentlich ist vor allem, dass eine lückenlose Nachverfolgbarkeit garantiert ist und die Philosophien und Arbeitsweisen der Bauern den geforderten Standards entsprechen. Zwischen Produzent und Konsument wird außerdem mittels für Gastronomen kostenlos zur Verfügung gestellter Texte, Bildmaterialen und Videos zu den jeweiligen Produkten eine neue, emotionale Brücke geschlagen. Das Thema Nachhaltigkeit soll so im eigenen Betrieb auch für die Gäste greifbarer werden.
Seit Mai 2017 betreue ich dieses Projekt für Transgourmet Österreich und erstelle die Porträts und Produkttexte für die Vonatur-Toolbox, die Homepage sowie Packaging-Kurztexte.
Neu im Sortiment sind die Bio-Essigspezialitäten von Tino Pölzer aus der Oststeiermark, den ich im Juni dieses Jahres besucht habe. Sein Porträt gibt es hier nachzulesen.
Stephie Fuchs-Mayr 